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Sauce au Poivron

Posté : 19 août 2015, 16:21
par Capucine
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(Prép 15 mn, Cuiss. 40 min, 4 pers, 35 Kcal/146 KJ/pers.)

- 8 tomates
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 6 gousses d'ail
- 1 oignon
- 2 feuilles de laurier
- Herbes de Provence
- sel et poivre

Émonder les tomates. Épépiner et couper les poivrons en fines lamelles. Piler l'ail.
Émincer l'oignon. Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Cuire à feu vif pendant 10 minutes. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes environ.
Retirer les feuilles de laurier.

Servir avec œufs pochés, des légumes cuits, des abats.