- 2 Œufs
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1/2 cuillère à café de concentré de tomate
- le zeste d' 1/2 orange
- sel et poivre
- le jus d'1 orange sanguine
faire cuire les œufs 10 minutes à l'eau bouillante salée. Les écaler et piler les jaunes encore tièdes avec la moutarde, le concentré de tomate et le zeste d'orange.
Saler et poivrer. Battre le fromage blanc pour le rendre plus onctueux et l'ajouter peu à peu au mélange précédent. Incorporer le jus d'orange.
Accompagnement idéal des asperges, poireaux, carottes...
