Crème de Carottes au Citron
Posté : 19 août 2015, 01:34
- 500 g de carottes
- 2 oignons
- 1 blanc de poireau
- 1 L de bouillon de volaille dégraissé en tablette
- sel et poivre
- pluches de cerfeuil
Éplucher les carottes, les oignons et le poireau. Émincer les deux derniers et couper les carottes en dés.
Faire revenir les légumes dans une cocotte antiadhésive et mouiller avec le bouillon de volaille.
Laisser cuire doucement pendant 1H20.
Mixer l'ensemble. Passer au chinois et assaisonner. Ajouter le jus des 3 citrons et parsemer de pluches de cerfeuil.
Ce potage peut être servi froid ou chaud