Consommé à l'Oeuf
Posté : 19 août 2015, 02:03
(Prép. 25 min, Cuiss. 50 min, 4 pers, 191 Kcal/798 KJ/pers)
- 1 tablette et demie de bouillon dégraissé
- 200 g de viande hachée
- 1 branche de céleri
- 4 œufs et 1 blanc
- sel et poivre
- Ciboulette
Dans un faitout, réunir le bouillon, 1L d'eau, la viande hachée, le céleri lavé et haché et le blanc d'œuf cru.
Préparer les œufs pochés. En déposer un dans chaque bol ou assiette à potage.
Passer le bouillon à travers une passoire fine. Verser une louche dans chaque bol ou assiette et saupoudrer de ciboulette hachée. Servir aussitôt.
Plus qu'une soupe, c'est une façon originale de faire cuire un œuf. Il faut tenir compte de cet apport pour le reste du repas.
